Birgit erzählt....

Im Weinkeller ruht der Wein solange er braucht und wir von mir mit guten Wünschen versehen.

 

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Weingut Birgit Braunstein

Hauptgasse 18, 7083 Purbach

Leithaberg/Neusiedlersee-Hügelland

Burgenland - Österreich

Telefon: +43 2683 5913 - Fax: DW 22

office@weingut-braunstein.at

 

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Weinkeller

Die Vinifizierung im Weinkeller Braunstein liegt in Frauenhand

 

In Birgit Braunsteins Weinkeller herrscht Weiblichkeit pur. Dort arbeitet Birgit mit der einzigen weiblichen Kellermeisterin Burgenlands. Adriana Gonzalez beherrscht wie keine andere ihr Handwerk.

 

Adriana Gonzalez ist in Galizien aufgewaschen hat in Spanien Weinbau und Önologie studiert. Nach Praxisjahren in den USA und Neuseeland ist sie nach Europa zurück gekehrt. Seit 2008 ist sie Kellermeisterin im Weingut Birgit Braunstein.

 

Im Weinkeller verbindet Birgit Tradition mit moderner Technologie. Die reifen Trauben werden rasch und schonend verarbeitet. Ohne Pumpe werden die Trauben im vollständig gesunden Zustand abgeladen und anschließend gerebelt.

 

Die Rotweine werden in Holzgärständern, im Stahltank und nach der traditionellen offenen Vergärmethode im Bottich vergoren. So entfalten sich die Aromen, Tannine und Farbstoffe optimal.

 

Die Weissweine bleiben bis zu 6 Monaten auf der Hefe liegen. Die klassischen Rotweine lagern ein Jahr im grossen Holzfass, die Barrique Weine bis zu 2 Jahre im kleinen Eichenfass.


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